Rambler's Top100
 
 


История России
Всемирная история

День работников торговли, бытового обсл. и ЖКХ.
День моряка-подводника.
День Св.Жозефа, Колумбия, Швейцария.
   

Традиция обедов в Древнем Риме

История России, Всемирная история

ПОИСК



РЕКЛАМА

Список рефератов по истории

Традиция обедов в Древнем Риме Скачать Традиция обедов в Древнем Риме

                                                          ШАЧНЕВА  ЕКАТЕРИНА

                                                                ГРУППА № 101



                     БЫТОВАЯ  КУЛЬТУРА  АНТИЧНОГО  РИМА



                       ТРАДИЦИЯ ОБЕДОВ В ДРЕВНЕМ РИМЕ
Трехкратный прием  пищи  -утром,  в  середине  дня  и  ближе  к  его  концу-
обусловлен биологически и распространен повсеместно у самых разных  народов.
Характер этих трапез, однако, подвержен значительным вариациям и  колеблется
не только от одного народа к другому, но и по социальным слоям.

      По заведенному порядку весь Рим легко  закусывал  утром,  перехватывал
кое-что по завершении дневных дел и во  второй  половине  дня  собирался  на
обед.  Утренняя  закуска  и  дневной  завтрак  не  предполагали  ни  точного
времени, ни определенного меню. Они только удовлетворяли голод в то время  и
в тех условиях, когда он  возникал.  Крестьяне  приступали  к  приготовлению
первого завтрака сразу же после пробуждения от сна и,  лишь  поев,  выходили
из дому. Клиенты же богатых и  знатных  семейств  шли  утром  приветствовать
патрона натощак и только здесь получали спортулу- корзиночку с едой.

      Меню обоих завтраков складывалось случайно и произвольно.  Бедные  ели
все подряд, зажиточные римляне были более разборчивы.

      Подчас оба завтрака бывали очень  скудными.  Следуя  своим  привычкам,
император Август ел на завтрак “грубый хлеб, мелкую рыбешку,  влажный  сыр”,
а Сенека и вовсе “завтракал сухим хлебом, так  что  после  завтрака  незачем
было мыть руки”. Обычный завтрак располагался между двумя этими  крайностями
и состоял из хлеба, смоченного в вине  или  слабом  растворе  уксуса,  сыра,
фиников, холодного мяса или ветчины.

      Главное состояло в том, что эти завтраки человек  съедал  в  одиночку.
Однако обед был трапезой в полном смысле этого слова.

      Если приемы пищи, предшествовавшие обеду,  не  занимали  определенного
места в распорядке дня римлян, то обед начинался всегда точно  и  неизменно-
около половины  второго  зимой  и  половины  третьего  летом.  Лишь  человек
аскетического образа жизни, вроде  Плиния  Старшего,  “летом  вставал  из-за
обеда засветло, зимой в сумерки”. Август, тоже весьма неприхотливый в  своих
привычках, шел  после  обеда  заниматься  государственными  делами,  но  эту
работу его биограф называет “ночной”. До полуночи пировал Нерон.  Переходить
от обеда к ночному сну считалось нормой.

      Обед всегда предполагал приглашенных гостей и  общение  сотрапезников;
обеды  в  одиночку  упоминаются  у  римских  писателей   в  виде  редчайшего
исключения. Главное в обеде-беседа.

      Независимо от размеров помещения и  числа  обедающих  центром,  вокруг
которого  организовывалась  трапеза,  был  небольшой  стол,  с  трех  сторон
окруженный массивными, чаще всего каменными, ложами, на которых, по трое  на
каждом, и возлежали обедающие. С четвертой стороны стола  доступ  открывался
тем, кто обслуживал трапезу, менял блюда и приборы, разрезал мясо,  подливал
вино. На ложа набрасывали много тканей и подушек,  которыми  отделяли  место
одного сотрапезника от другого. В зале  царила  ужасная  теснота.  Скученные
люди, разогретые вином и едой, непрестанно потели и, чтобы не  простужаться,
укрывались специальными накидками.

      Не меньшая теснота царила и на столе, очень  небольшом  по  размеру  и
потому неспособном вместить все блюда с едой.  Ее  приходилось  приносить  и
либо  ставить  на  стол,  разложивши  на  тарелки,  либо  подносить  каждому
отдельно. Поэтому ставились вспомогательные столики-серванты.  Вино  сначала
разливали по большим сосудам- у богатых людей они бывали из стекла или  даже
хрусталя- и уже оттуда разливали его специальным черпаком по бокалам.

      Если отвлечься от чудовищных пиров  римских  богатеев  и  говорить  об
обычном хорошем обеде, который устраивал  для  друзей  радушный  хозяин,  то
меню его состояло чаще  всего  из  четырех  перемен,  включало  рыбу,  мясо,
разнообразные закуски и фрукты.  Супы  в  источниках  не  упоминаются.  Вот,
например, как выглядел хороший обед  в  середине  I  в.  н.э.  :  поросенок,
увенчанный колбасами, сырный пирог,  холодный,  но  политый  горячим  медом,
обложенный фасолью, горохом, орехами  и  персиками;  по  куску  медвежатины,
мягкий сыр, виноградный сок, улитки,  печенка,  репа,  тунец.  В  заключение
обеда вокруг стола пускалось глубокое  блюдо с маринованными оливками.

      Многие часы, которые длился обед, были заполнены не только едой, но  и
культурной программой. В большинстве случаев цель ее состояла в  том,  чтобы
развеселить сотрапезников. В программе участвовали шуты, комические  актеры,
танцоры. Если хозяин не хотел тратиться на такие представления,  то  он  сам
мог  импровизировать  развлечения-  например,  аукцион  картин,   повернутых
изображением к стене, или просто играть с  приглашенными  в  кости.  Нередко
были развлечения более высокого  уровня-выступления  музыкантов,  исполнение
стихов, чтение вслух.

      Совместная трапеза была выражением дружеской солидарности,  и  издавна
утвердился обычай посылать друзьям, не сумевшим прийти  на  обед,  кое-какие
лакомства от стола, а присутствующим  раздавать  часть  обеда,  которую  они
уносили с собой в специально прихваченной на этот случай салфетке.
      По мере того  как  дружеский  характер  обеда  становился  все  больше
условной декорацией, а патроны превращали его в издевательство над  друзьями
и клиентами, распоясывались и последние. Салфетки крали,  сознательно  путая
принесенные с собой, плохие и старые, с хозяйскими. В  салфетку  можно  было
спрятать не только то, что человеку дали, но и то, что он успел  схватить  с
блюда сам. И если еду гостям раздавали, то бутылки и кубки  с  вином  обычно
стояли на столах все время,  и  вот  из-за  них-то  и  начиналась  подлинная
драка.

      Обед превращался в гастрономический марафон, в бесконечное обжорство и
оргию.

      Все это распутство и распад вызывали сопротивление, исходившее отчасти
от консервативных смей, а отчасти от своеобразной римской интеллигенции.

      Первым и главным признаком  таких  антиобедов  была  скромность.  Меню
здесь может быть сколь  угодно  разнообразным,  но  оно  никогда  не  бывает
слишком обильным. В нем обычно большую роль  играет  свежая  зелень,  только
что сорванные плоды и овощи.

      Подчас такой обед знал только один  вид  развлечения-  так  называемую
“сократическую беседу”, то есть  беседу  на  философские,  литературные  или
даже повседневные  темы,  но  обязательно  живой  и  остроумный,  в  котором
собеседники состязались в находчивости.

Таким образом, традиция обедов в Риме была чрезвычайно разнообразной и
различалась по социальным слоям.
Для добавления страницы "Традиция обедов в Древнем Риме"в избранное нажмите Ctrl+D
 
 
   
 
Хронология
 
 
Библиотека
 
 
Статьи
 
 
Люди в истории
 
 
История стран
 
 
Карты
 
   
   
 
Рефераты
 
 
Экзамены, ЕГЭ
 
 
ФОРУМ
 
 

В избранное!
нас добавили уже 9920 человек...
 
   
   
РЕКЛАМА
 
   
 

   
Поиск на портале:
вверх
История.ру©Copyright 2005-2024.
вверх